湖南永州市市场监管局推进“三保”措施 服务餐饮行业有序发展
2022-05-17 中国质量万里行 点击：次
文/黄星星 杨若谷
为严格落实习近平总书记“四个最严”要求，紧紧围绕守护“守底线、查隐患、保安全”工作要求，今年以来，湖南省永州市市场监督管理局深入推进“三保”举措，推进餐饮行业有序发展。
一是保安全。以元旦、新年、市两会等为重要监管节点，以学校食堂、中央厨房、集体用餐配送为重要监管业态，全面落实监管指导责任，确保全市餐饮服务食品安全。组织全市市场监管部门开展学校食品安全专项整治，督促全市各级各类学校开展食品安全自查与整改，持续推进学校食堂“互联网 明厨亮灶”建设，并组织人员对2017年以来创建的标准化食堂进行暗访复查，建立起横向到边、纵向到底的监管网络，不断延伸业务监管触角，深入到乡镇到村小，切实掌握全市学校食品安全状况，并进行风险分析研判，拿出切实可行的指导意见和交办要求。组织对中央厨房、集体用餐配送单位开展体检式全面性监管检查，指导企业排查风险隐患，督促整改落实，多次与企业负责人开展座谈分析，根据当前行业形势与社会经济状况，提出监管建议，为企业良性发展与安全生产出谋划策。
二是保稳定。组织全市市场监管部门开展餐饮单位疫情防控工作巡查指导，督促餐饮单位落实疫情防控工作责任和措施，组织人员对商场、大酒店、餐饮企业、早餐店、夜市等单位开展疫情防控工作指导督查，以实际行动守护疫情期间餐饮行业正常运行与安全稳定。
三是保发展。管行业就要管发展，在“帮扶、规范、提升、防控”四篇文章上扎实下功夫，通过开展文明餐桌、网络订餐专项整治、重大活动食品安全保障、量化等级提升等行动，加强对餐饮单位的食品安全监管，督促其建设明厨亮灶、亮证经营、主动公示食品安全信息、规范食品加工制作过程、强化从业人员食品安全意识，将“严管与厚爱”紧密结合起来，助力全市餐饮行业健康发展。
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