聚焦民生 筑牢防线 守护师生饮食安全
永州市市场监管局全面强化学校食堂食品安全监管
文/黄星星 印睿 杨若谷
7月9日，中国质量万里行从湖南省永州市市场监管局获悉，近日，湖南永州市市场监管局牢牢把握“执法为民，监管为民”的执法理念，聚焦民生实事，“三个强化”筑牢学校食堂食品安全防线，守护全市师生饮食安全。
一是强化专项治理，打好学校食品安全“护苗行动”攻坚战。今年以来，市市场监督管理局积极推进学校校园及周边食品安全整治，切实抓好学校食品安全“护苗行动”，规范食品生产经营行为，消除安全隐患，落实长效监管机制，为学校食堂及周边环境营造健康安全的食品消费氛围，组织全市市场监管部门联合教育部门、卫健委对学校食堂、校园商店、校园周边食品经营销售者进行全面检查，并对发现的问题进行严肃查处通报。
二是强化示范创建，发挥学校标准化食堂建设引领带动作用。2017年，市委经济工作会议将学校(单位)标准化食堂建设工作列为十件惠民实事项目，市市场监督管理局将其列为全市食品安全重点工作，明确创建标准，于2017年、2018年已完成200家标准化食堂创建。今年以来，市市场监管局联合市教育局召开2019年标准化食堂建设工作座谈会，下发《2019年永州市学校(单位)标准化食堂建设工作实施方案》，将创建工作分解到每个月，明确工作步骤和工作要求，并在永州红网、永州新闻网、永州日报等市级媒体公布了2019年申请创建的219家学校(单位)食堂。根据创建名单，各县区(管理区)组织创建单位进行食堂建设(改造)图纸设计，市市场监管局组织人员对创建图纸进行全面审核把关，各县区(管理区)根据市市场监管局审核意见组织专人进行图纸修改，按照审核通过的图纸已全面投入施工改造。预计到2019年底，全市将全面完成三年500家学校(单位)标准化食堂建设工作目标，推动我市学校食堂食品安全水平迈上一个新台阶。
三是强化明厨亮灶，压实学校食堂食品安全主体责任落实。市市场监督管理局制定下发《永州市市场监督管理局关于开展餐饮服务单位“明厨亮灶”工程实施方案》，对学校食堂全面推进“明厨亮灶”工程，要求在2019年前学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达70%，明确采取“视频厨房”“透明厨房”等多种形式将食品加工过程进行公示，接受师生的监督，同时鼓励有条件的地区，试点推广搭建远程监控系统平台，监管部门通过数据传输技术，通过远程监控系统，对学校食堂实施远程动态监控。截止目前为止，全市已有793家学校食堂完成明厨亮灶工程，将食堂后厨的重点场所、重点环节和重点内容向学校师生和社会大众进行展示，实现阳光厨房透明操作，接受公众监督，督促学校落实食品安全主体责任。
